Fontabianca

Med vores vine vil vi gerne fremhæve smagen fra området i byen Neive – kraftig bouquet og elegance.” På Fontanabianca har de en klar forestilling om, at kvaliteten af vinen hænger sammen med jordbunden i regionen. Albo Pola arbejder sammen med familien på vingården, hvor de fortsætter det arbejde som Albos far, Franco, startede i 1969. Vingården har produceret lokale druer og vine i årtier. Pola familiens vingård ligger på en bakketop mellem de hvide trøflers hovedsted Alba og den Mousserende Asti. Fontanabiancas filosofi kan sammenskrives til følgende: vine er først kvalitetsvine, hvis deres smag afspejler det lokale område. ”Vi, producenterne, er de første forbrugere, så vi laver en smag, vi selv nyder: smagen og bouqueten af Neive.” Vingården bliver i dag ledet af tredje generation. Vingården ligger tæt på en flod, og det giver sandholdig jord med kalksten. Den sammensætning af jordbund giver søde mineraler, der giver en fin vin.